Stok Daging Sapi Aman, DKPPP Jember Pastikan Ketersediaan Capai 1 Ton Siap Edar

JEMBER – Ketersediaan daging sapi di Kabupaten Jember dipastikan dalam kondisi aman dan mencukupi. Hal ini terpantau langsung dalam kegiatan monitoring yang dilakukan Dinas Ketahanan Pangan, Peternakan, dan Perikanan (DKPPP) Kabupaten Jember di sejumlah Rumah Potong Hewan (RPH), Selasa, 14 April 2026.

Kunjungan yang dilakukan di RPH Kalisat, RPH Sumbersari, dan RPH Kaliwates tersebut difokuskan pada pemantauan jumlah produksi daging serta kesiapan distribusi ke pasaran. Dari hasil pengecekan di lapangan, tercatat sebanyak 7 ekor sapi dipotong pada hari itu dan menghasilkan kurang lebih 1 ton daging segar yang siap edar.

Petugas RPH, Mujianto, menyampaikan bahwa jumlah tersebut menjadi indikator bahwa pasokan daging di Jember masih dalam kondisi stabil. “Hari ini ada 7 ekor sapi yang dipotong dengan total produksi sekitar 1 ton daging segar. Semua dalam kondisi baik dan siap didistribusikan ke pasar,” ujarnya.

Dalam prosesnya, DKPPP memastikan bahwa seluruh daging yang dihasilkan telah memenuhi prinsip ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal). Aman berarti daging bebas dari cemaran biologis, kimia, maupun fisik yang membahayakan konsumen. Sehat menunjukkan bahwa daging berasal dari hewan yang diperiksa kesehatannya sebelum dan sesudah pemotongan. Utuh mengandung makna bahwa daging tidak dicampur dengan bahan lain serta memiliki kualitas yang terjaga. Sementara halal dipastikan melalui proses penyembelihan yang sesuai syariat serta penanganan yang mengikuti ketentuan yang berlaku.

Daging yang dihasilkan dari proses pemotongan ini selanjutnya akan segera disalurkan ke berbagai titik penjualan, seperti pasar tradisional dan pelaku usaha daging di wilayah Jember. Proses distribusi dilakukan secara cepat dan higienis guna menjaga kesegaran serta mempertahankan standar ASUH hingga ke tangan konsumen.

Monitoring ini juga menjadi bagian dari upaya DKPPP dalam memastikan rantai pasok daging berjalan lancar, mulai dari pemotongan hingga distribusi. Ketersediaan daging yang cukup dan memenuhi standar ASUH menjadi faktor penting dalam menjaga stabilitas harga serta memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat.

Selain memastikan jumlah produksi, DKPPP juga terus mendorong pengelola RPH untuk menjaga sanitasi lingkungan, penerapan higiene, serta pengawasan ketat terhadap kualitas daging. Dengan ketersediaan sekitar 1 ton daging segar dalam satu hari pemotongan, diharapkan kebutuhan masyarakat dapat terpenuhi tanpa kendala.

Melalui kegiatan ini, DKPPP Kabupaten Jember menegaskan komitmennya dalam menjaga ketersediaan pangan asal hewan, khususnya daging sapi, agar tetap aman, sehat, utuh, dan halal, serta mudah diakses oleh masyarakat. (div)