Pangan Lokal Naik Kelas, DKPPP Jember Dorong Kreasi Olahan Bernilai Tambah

Jember, 9 September 2026 — Potensi pangan lokal di Kabupaten Jember terus didorong untuk dapat diolah menjadi produk yang lebih beragam, menarik, dan memiliki nilai tambah. Upaya tersebut diwujudkan melalui Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal yang diselenggarakan oleh Bidang Ketahanan Pangan, Dinas Ketahanan Pangan, Peternakan dan Perikanan (DKPPP) Kabupaten Jember, Rabu (9/9/2026).

Bertempat di Pendopo Kecamatan Sumberjambe, kegiatan ini diikuti oleh 25 peserta yang terdiri dari TP PKK Kecamatan Sumberjambe dan TP PKK Kabupaten Jember. Pelatihan bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi aneka produk pangan yang bernilai tambah, beragam, bergizi, seimbang dan aman serta memiliki dayasaing.

Selain keterampilan pengolahan, peserta juga mendapatkan wawasan mengenai keamanan pangan, khususnya dalam memilih bahan pangan yang aman dan berkualitas untuk dikonsumsi maupun diolah menjadi produk makanan.

Menariknya, pelatihan menghadirkan chef dari Hotel Java Lotus yang memberikan materi sekaligus praktik secara langsung. Peserta diajak mengolah sejumlah komoditas pangan lokal menjadi menu yang lebih kreatif dan memiliki daya tarik.

Beberapa kreasi yang dipraktikkan antara lain Bubur Talas Bola-Bola Ubi Pelangi Gula Merah, yang menonjolkan talas dan ubi sebagai bahan baku utama. Selain itu, peserta juga belajar membuat Roti Singkong Jagung Wortel Ayam Saus Bolognese dengan singkong sebagai salah satu bahan pangan lokal.

Perwakilan DKPPP Kabupaten Jember, Rachman Cahyono, STP, M.Si., menyampaikan bahwa pengolahan pangan lokal merupakan salah satu langkah strategis untuk meningkatkan pemanfaatan potensi pangan yang tersedia di daerah.

“Pangan lokal tidak hanya sebatas bahan pangan untuk dikonsumsi, tetapi juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk olahan yang bernilai tambah. Melalui pelatihan seperti ini, kami ingin mendorong masyarakat agar semakin kreatif dalam mengolah pangan lokal menjadi produk yang beragam, bergizi, seimbang, dan aman serta memiliki peluangekonomi.”

Menurutnya, keterlibatan TP PKK menjadi penting karena pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh selama pelatihan diharapkan dapat diterapkan kembali di lingkungan keluarga, desa, maupun kecamatan.

“Kami berharap keterampilan yang diperoleh peserta tidak berhenti pada kegiatan pelatihan, tetapi dapat dipraktikkan dan dikembangkan di rumah maupun di lingkungan masyarakat. Dengan begitu, pangan lokal semakin dikenal dan dapat memberikan manfaat yang lebih luas bagi masyarakat,” tambah Rachman.

Antusiasme peserta terlihat selama kegiatan berlangsung. Peserta mengikuti proses praktik dengan aktif dan mencoba secara langsung berbagai tahapan pengolahan pangan yang diberikan oleh narasumber.

Kegiatan berlangsung lancar, kondusif, dan penuh antusiasme. Melalui kegiatan ini, DKPPP Kabupaten Jember terus mendorong masyarakat untuk memanfaatkan potensi pangan lokal secara optimal, sekaligus membuka peluang lahirnya berbagai inovasi pangan yang kreatif, aman, dan bernilai ekonomi.

Pangan lokal beragam, kreativitas berkembang, masyarakat semakin berdaya.

(div)