SEBELUM RUNNING, SPPG WAJIB PUNYA SLHS

Senin, 13 April 2026

UPTD. Puskesmas Balung bersama Dinas Kesehatan, Pengendalian Penduduk, dan Keluarga Berencana melakukan pelatihan penjamah makanan di SPPG Balung Kulon 03 yang akan running. Sebelum running, SPPG wajib melakukan pelatihan untuk penjamah makanan agar mendapatkan edukasi. Pelatihan penjamah makanan bertujuan untuk memberikan edukasi bagi penjamah makanan (bagian dapur) untuk menjaga higiene sanitasi dan memastikan keamanan pangan mulai persiapan, pengolahan, penyajian, hingga distribusi makanan.

Pelatihan penjamah makanan digunakan untuk menjamin para penjamah layak memegang peran di dapur untuk menciptakan makanan aman dan sehat sesuai standart. Sertifikat penjamah makanan untuk masing2 pemeran di dapur digunakan untuk mendapatkan SLHS (Sertifikat Laik Higiene Sanitasi). 

Pemberian materi di pelatihan penjamah makanan ini meliputi higiene perorangan dan perilaku sehat, tahapan proses produksi, penyimpanan pangan, pembersihan dan sanitasi peralatan dan lingkungan, keamanan pangan, cemaran pangan atau identifikasi bahaya. Materi diberikan dengan dua arah agar memastikan penjamah makanan memiliki kompetensi sesuai keamanan pangan sehingga dalam pengelolaan juga aman. Progam Makan Bergizi Gratis (MBG) perlu didukung dengan memastikan para penjamah makanan memiliki kompetensi yang sesuai sehingga makanan yang disajikan dan didistribusikan sesuai gizi dan keamanan pangan.

5 kunci keamanan pangan:

1. Gunakan Air dan Bahan Baku yang Aman

2. Pisahkan makanan mentah dan matang termasuk peralatan

3. Masak makanan hingga matang sempurna (karena ada banyak jenis bakteri yang mati karena suhu panas dengan dimasak)

4. Jaga kebersihan tangan dan permukaan

5. Simpan pangan pada suhu yang aman. Setiap jenis makanan punya karakteristik penyimpanan masing-masing