Dari Pangan Lokal Jadi Hidangan Bernilai Jual, DKPPP Jember Dorong Kreativitas TP PKK Arjasa

JEMBER, 27 AGUSTUS 2026 - Dinas Ketahanan Pangan, Peternakan dan Perikanan (DKPPP) Kabupaten Jember melalui Bidang Ketahanan Pangan terus mendorong pemanfaatan pangan lokal agar tidak hanya dikonsumsi, tetapi juga dapat diolah menjadi produk yang beragam, bergizi, seimbang dan aman (B2SA) serta bernilai tambah, dan memiliki daya saing.

Upaya tersebut diwujudkan melalui kegiatan Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal yang digelar di Pendopo Kecamatan Arjasa, Rabu 26 Agustus 2026. Kegiatan yang dimulai pukul 09.00 WIB ini diikuti sebanyak 25 peserta yang terdiri dari TP PKK Kecamatan Arjasa dan TP PKK Kabupaten Jember.

Pelatihan menjadi ruang bagi peserta untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan dalam mengolah berbagai komoditas pangan lokal menjadi kreasi makanan yang menarik dan berpotensi dikembangkan sebagai produk unggulan.

Selain ketrampilan pengolahan, peserta juga mendapatkan wawasan mengenai pentingnya keamanan pangan, khususnya dalam memilih bahan pangan yang aman dan layak digunakan dalam proses pengolahan makanan.

Narasumber sekaligus perwakilan DKPPP Kabupaten Jember, Rachman Cahyono, STP, M.Si.,menyampaikan bahwa pemanfaatan pangan lokal perlu terus dikembangkan dengan kreativitas agar memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi.

“Pangan lokal memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan menjadi berbagai produk yang menarik dan bernilai tambah. Melalui pelatihan ini, kami ingin memberikan pengetahuan dan ketrampilan kepada peserta agar bahan pangan yang tersedia di daerah dapat diolah secara kreatif, aman, dan memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi produk yang berdaya saing,” ujar Rachman Cahyono.

Dalam pelatihan tersebut, peserta tidak hanya mendapatkan materi, tetapi juga mengikuti praktik pengolahan secara langsung dengan menghadirkan chef dari Hotel Java Lotus yang juga sebagai narasumber. Berbagai olahan pangan lokal diperagakan sehingga peserta dapat melihat secara langsung proses pengolahan yang nantinya dapat dipraktikkan kembali di tingkat kecamatan, kelurahan/desa maupun di rumah masing-masing.

Sejumlah kreasi yang diperkenalkan antara lain Tahu Fantasi yang memanfaatkan tahu dan ikan lele, serta Pie Singkong dengan isian vla santan nangka. Olahan tersebut menunjukkan bahwa komoditas pangan lokal yang sederhana dapat dikembangkan menjadi sajian yang lebih kreatif dan memiliki daya tarik.

Antusiasme peserta terlihat selama kegiatan berlangsung. Peserta aktif mengikuti praktik dan memperhatikan proses pengolahan yang diberikan oleh narasumber. Kegiatan pun berjalan lancar, kondusif, dan mendapat respons positif dari para peserta.

Melalui pelatihan ini, DKPPP Kabupaten Jember berharap pengetahuan yang diperoleh peserta dapat diterapkan dan disebarluaskan kepada masyarakat. Pemanfaatan pangan lokal secara kreatif diharapkan mampu memperkuat ketahanan pangan, memberikan makan yang beragam, bergizi, seimbang dan aman(B2SA) bagi keluarga sekaligus membuka peluang pengembangan produk pangan yang bernilai ekonomi di tingkat masyarakat. (div)