"Makan Bergizi Gratis Harus Aman! Dinkes Jember Bekali Ilmu Sanitasi bagi Tim SPPG Sukorejo."

SUKOREJO, 12 Maret 2026 – Bertempat di Aula Desa Sukorejo, Pemerintah Desa Sukorejo menggelar pelatihan intensif bagi penjamah makanan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) pada Kamis (12/3). Pelatihan ini menjadi langkah krusial dalam mempersiapkan dan menjaga kualitas program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang akan didistribusikan kepada siswa sekolah (PAUD hingga SMA), balita, ibu hamil, serta ibu menyusui di seluruh wilayah Desa Sukorejo.

Acara dibuka secara resmi oleh Kepala Desa Sukorejo, Ibu Luluk Novita, didampingi oleh Kepala Puskesmas Sukorejo, dr. Siti Masnunah. Dalam arahannya, Ibu Luluk menekankan bahwa keamanan pangan adalah harga mati, terutama karena sasaran program ini adalah kelompok rentan dan generasi penerus bangsa.

Sinergi Pakar untuk Keamanan Pangan

Guna memastikan standar kesehatan yang tinggi, pelatihan ini menghadirkan narasumber ahli dari Dinas Kesehatan Kabupaten Jember Bidang Kesehatan Masyarakat - Kesehatan Lingkungan serta Penanggung Jawab Program Kesehatan Lingkungan Puskesmas Sukorejo.

1. Regulasi dan Manajemen Produksi

Ibu Sri Endahwati, S.KM (Dinkes Jember) membedah materi mengenai Kebijakan Keamanan Pangan Siap Saji. Beliau menjelaskan setiap detail tahapan proses produksi, mulai dari pemilihan bahan baku yang segar hingga teknik pengemasan, agar kandungan gizi tetap terjaga dan terhindar dari kerusakan sebelum dikonsumsi oleh para siswa dan warga.

"Keamanan pangan bukan hanya soal hasil akhir yang terlihat bersih, melainkan sebuah rantai yang tidak terputus. Mulai dari ketelitian kita memilih bahan baku yang segar di pasar hingga teknik pengemasan yang tepat, semuanya harus mengikuti standar kebijakan pangan siap saji. Jika satu rantai terputus, risiko kontaminasi akan meningkat, dan gizi yang kita siapkan untuk siswa serta ibu hamil bisa hilang sia-sia."

— Ibu Sri Endahwati, S.KM (Staf Kesehatan Masyarakat - Kesehatan Lingkungan Dinkes Jember)

2. Mitigasi Risiko dan Sanitasi Lingkungan

Bapak Hadi Purwanto, S.KM (Dinkes Jember) memaparkan materi krusial tentang Cemaran Pangan dan Penyakit Bawaan Pangan. Selain itu, beliau memberikan edukasi mendalam terkait:

·       Pemeliharaan Lingkungan Kerja: Menciptakan dapur produksi yang layak dan bersih.

·       Pengendalian Vektor: Langkah-langkah preventif untuk memastikan area produksi bebas dari lalat, tikus, dan pembawa penyakit lainnya.

3. Higiene Personal dan Peralatan

Siti Novia Nur Kholifah, A.Md. Kes (Penanggung Jawab Program Kesling Puskesmas Sukorejo) menutup sesi dengan materi teknis mengenai Pembersihan dan Sanitasi Peralatan serta Hygiene Perorangan. Peserta diingatkan bahwa kebersihan fisik penjamah makanan adalah kunci utama untuk mencegah kontaminasi silang pada makanan yang akan dibagikan.

Komitmen untuk Generasi Sehat

Kepala Puskesmas Sukorejo, dr. Siti Masnunah, menambahkan bahwa pemantauan terhadap SPPG akan dilakukan secara berkala.

"Kita ingin memastikan bahwa Makan Bergizi Gratis ini tidak hanya mengenyangkan dan bergizi, tetapi juga benar-benar aman dari sisi kesehatan lingkungan," ungkapnya.

Dengan pelatihan ini, Desa Sukorejo siap menjadi garda terdepan dalam menyukseskan program pemenuhan gizi nasional dengan standar keamanan pangan yang profesional dan terukur.