Teknik Penyeduhan Lengkapi Upaya Tingkatkan Daya Saing Kopi Lokal

JEMBER, 2 JULI 2026 — Upaya meningkatkan daya saing kopi tidak berhenti pada proses budidaya, pengolahan, maupun pengemasan. Teknik penyeduhan yang tepat juga menjadi bagian penting untuk menghadirkan cita rasa terbaik kepada konsumen sekaligus meningkatkan nilai tambah sebuah produk kopi.

Pemahaman tersebut diperkuat melalui materi "Metode Penyeduhan Kopi (Brewing Kopi) dan Teknik Penyajiannya" dalam kegiatan Peningkatan Kapasitas Masyarakat di Kawasan Cagar Biosfer Blambangan yang dilaksanakan pada Selasa, 30 Juni 2026, di Aula Dinas Tanaman Pangan, Hortikultura dan Perkebunan (DTPHP) Kabupaten Jember.

Melalui materi tersebut, pelaku usaha kopi dibekali pengetahuan mengenai metode seduh tradisional tubruk hingga metode modern V60. Peserta juga diajak memahami bahwa teknik penyeduhan menjadi salah satu faktor yang memengaruhi kualitas sajian sekaligus pengalaman konsumen saat menikmati kopi.

Dalam praktik penyeduhan, peserta diperkenalkan pada berbagai faktor yang memengaruhi kualitas seduhan, mulai dari ukuran gilingan kopi, suhu air, rasio kopi dan air, hingga teknik menuang air agar proses ekstraksi berlangsung secara optimal.

Saat praktik berlangsung, pemateri menunjukkan pentingnya memperhatikan setiap tahapan penyeduhan, termasuk membilas kertas saring sebelum digunakan.

"Pakai air hangat. Supaya rasa kertas ini tidak masuk ke dalam rasa kopi," jelasnya saat mendemonstrasikan teknik penyeduhan.

Melalui pembekalan tersebut, Dinas Tanaman Pangan, Hortikultura dan Perkebunan (DTPHP) Kabupaten Jember mendorong pelaku usaha kopi agar tidak hanya menghasilkan produk berkualitas, tetapi juga mampu menyajikan kopi sesuai karakter dan cita rasa yang diharapkan konsumen. Penguasaan teknik penyeduhan menjadi bagian dari upaya meningkatkan nilai tambah sekaligus memperkuat daya saing kopi lokal.

Selain mengenalkan teknik penyeduhan, peserta juga memahami perbedaan karakter antara metode tubruk yang menghasilkan cita rasa kuat dan autentik dengan metode V60 yang mampu menghadirkan rasa lebih bersih dan kompleks. Bekal tersebut diharapkan dapat membantu pelaku usaha menyesuaikan teknik penyajian dengan preferensi konsumen sekaligus memperluas peluang pengembangan usaha kopi lokal. (fan)